Ingredienti:
6 pomodori a grappolo, pane grattugiato quanto basta, olive nere snocciolate, capperi, 2 fette prosciutto cotto, 2 fette mortadella, prezzemolo, fontina a dadini, 1 uovo, sale e pepe.
Preparazione:
Svuotare i pomodori e salarli all'interno per fare uscire l'acqua che formano, preparare l'impasto per il ripieno tritando il prosciutto, la mortadella, i capperi, le olive, aggiungere un pò di pane grattugiato e per ultimo l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe, amalgamare il tutto in modo che non sia troppo duro, riempire i pomodori e metterli in una pirofila da forno con un goccino di olio extra vergine d'oliva, una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio, in forno a 200 gradi per circa una mezzora e far gratinare per altri cinque minuti.