Ingredienti:
20 di fiori di zucca freschi e non troppo aperti, 2 uova intere, parmigiano grattugiato, buccia di limone grattugiata, sale, pepe, 1 spicchio di aglio tritato, prezzemolo tritato, farina bianca, olio di semi di arachidi.
Preparazione:
Preparate la pastella sbattendo le uova con il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato, la buccia di limone, il prezzemolo e un po' di farina bianca. La pastella non deve essere troppo morbida, né troppo corposa. Per scioglierla potete usare un po' d'acqua. Immergete i fiori di zucca interi, avendo avuto l'accortezza di togliere il pistillo internamente e la parte anteriore del fiore. Lasciateli alcuni minuti nella pastella e poi fateli friggere per un minuto circa in olio bollente. Adagiateli su un tovagliolo e assorbite l'olio in eccesso.